En Italie, la culture du paiement diffère fondamentalement des habitudes en vigueur dans la région D-A-CH (Allemagne, Autriche, Suisse). Afin que vous vous sentiez en confiance lors de votre prochain repas au restaurant, j'ai résumé ici pour vous le déroulement typique d'un repas au restaurant.
Le processus classique de paiement
Si vous souhaitez payer, signalez-le au serveur en disant : „ L'addition, s'il vous plaît “ (L'addition, s'il vous plaît) ou, en bref, „ Il conto “.
- La facture : Le serveur imprime l'addition à la caisse et vous l'apporte généralement à table dans un petit porte-documents en cuir pliable ou sur une petite assiette.
- Le paiement en espèces : Vous ouvrez le porte-monnaie, vérifiez le montant et y glissez votre argent. Ensuite, vous refermez le porte-monnaie.
- La monnaie : Le serveur emporte la pochette à la caisse, en retire le montant de la note et remet la monnaie restante dans la pochette. Celle-ci vous est ensuite rapportée à table, bien refermée.
- Le pourboire : Ce n'est qu'à ce moment-là que vous décidez du montant du pourboire que vous souhaitez laisser dans l'enveloppe. En Italie, il est d'usage de simplement laisser l'enveloppe contenant le pourboire sur la table lorsque vous quittez le restaurant. Le serveur ne récupère généralement l'argent qu'une fois que les clients sont déjà partis.
Particularités concernant les visiteurs venus du Nord
De nombreux serveurs dans les régions touristiques savent que les clients issus des pays germanophones ont l'habitude d'un autre mode de paiement : arrondir directement le montant total lorsqu'ils l'entendent.
Si vous optez pour cette méthode, cela peut donner lieu à des malentendus. Par exemple : si le montant de la facture s'élève à 47,00 euros et vous donnez au serveur un billet de 50 euros en disant : „ 50 euros “, il considérera cela comme un pourboire très généreux. En Italie, un pourboire de 5 à 10 % est déjà considéré comme une marque de reconnaissance importante, car souvent, un simple Coperto (frais de service) figure sur la facture.
Le serveur appréciera certainement un pourboire aussi généreux avec un „ Grazie, c'est très gentil “ (Merci beaucoup, c'est très aimable) et d'y répondre par un geste courtois. Si vous préférez toutefois payer en toute discrétion et selon les coutumes locales, le mieux est d'utiliser la méthode décrite ci-dessus, à savoir la pochette en cuir.